12月から4月にかけてお店でみかけるようになるせり。七草がゆの１つとしても知られています。数少ない日本原産の野菜のひとつでもあります。香りが高く、料理にアクセントを与えてくれます。
栄養
ビタミンCやミネラルの成分が豊富に含まれています。香り成分である精油成分には、リラックス効果があります。
選び方
葉の緑色が鮮やかで 葉先から根元までピンとしているものを選んでください。
茎が太いものは、かたい場合があるので気をつけてください。
保存
ポリ袋や湿った新聞紙にくるんで 冷蔵庫で保存をしてください。
３日くらいで食べきってください。
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