日本ではなかなかみかけないレア食材のトレビス。
イタリアやフランスでよく食べられている野菜です。葉はやわらかく、独特の苦味が特徴です。火を通すとより苦味を感じます。
トレビスの魅力
食べたときに少し苦みを感じるのが特徴です。
この苦みは熱を通すと、さらに増していきます。苦みを抑えたい場合には、火を通さずに食べるのがおすすめです。
ビタミンが豊富な野菜
アントシアニン→抗酸化作用もあり、体の活性酸素を抑える、老化を防ぐ、生活習慣病を予防するなどにも役立つといわれているほか、美容の維持にも効果を期待されている成分です。
紫キャベツとの違いは？
紫キャベツに似ていますが、異なる野菜です。
紫キャベツは葉も葉脈も紫色ですが、トレビスは葉が赤紫色で葉脈は白、葉は薄くてやわらかいという違いがあります。
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