さつまいもの魅力は、その甘みと栄養価の高さにあります。甘みがありながらも糖質が比較的低く、食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富です。さつまいもは調理法を選ばず、焼き芋や煮物、スイーツなど幅広い料理に活用されます。
焼き芋の魅力
焼き芋は、焼くことででんぷんが糖に変わり、甘みが増します。特に紅はるかという品種は、その甘みが特に有名です。
栄養
焼き芋は、ビタミンCやビタミンA、食物繊維、カリウムなどの栄養素が豊富で、特にβ-カロテンが多く含まれています。
さつまいもの保存方法
さつまいもを保存する際は、冷暗所で通気性のある袋や容器に入れて保管し、直射日光や高温多湿を避けます。皮をむかずに保存すると長持ちします。
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