三色食品群

「三色食品群」健康と栄養を取り入れるバランスの良い食事

三色食品群は、健康的な食事をサポートし、栄養バランスを取るための重要な概念です。この概念は、食事をバランス良く摂取することで、健康を促進し、慢性疾患や栄養不足から体を守ることを目指しています。三色食品群の特徴と、どのような食材が含まれるかについて見てみましょう。

まず、三色食品群は、食事を三つの色の食材で構成することを基本としています。これにより、様々な栄養素をバランスよく摂取することができます。具体的には、赤色、緑色、黄色の食材をバランスよく摂ることが重要です。

三色食品群が含まれる食材（一例）

赤色の食材には、リコピンやポリフェノールなどの抗酸化物質が豊富に含まれています。
トマトや赤ピーマン、いちご、りんごなどが代表的な赤色食品です。魚・肉・豆類・卵・乳製品・海苔・わかめ・小魚なども含まれます。これらの食材は、心臓病やがんなどの慢性疾患のリスクを低減する効果があります。

緑色の食材には、βカロテンやビタミンC、カルシウムなどの栄養素が豊富に含まれています。
ほうれん草、ブロッコリー、キャベツ、アスパラガスなどの緑色野菜や、アボカド、きゅうりなどの緑色の果物も含まれます。単色野菜(キャベツや玉ねぎ)なども含まれます。これらの食材は、免疫力を向上させたり、骨や歯の健康を促進したりする効果があります。

黄色の食材には、カロテノイドやビタミンC、食物繊維などが豊富に含まれています。かぼちゃ、人参、パイナップル、レモンなどが代表的な黄色食品です。穀物・砂糖・イモ類・オイル・バター・マヨネーズなども含まれます。これらの食材は、免疫力を向上させたり、消化を助けたりする効果があります。