ビタミンB₁

「ビタミンB₁」疲労回復におすすめの栄養素

ビタミンB₁、またはチアミンは、私たちの体にとって重要なビタミンの一つです。エネルギーの生成や神経機能のサポートに欠かせない役割を果たしています。この栄養素は、体内で糖質をエネルギーに変換する際に必要な酵素の一部として機能し、また神経系の正常な機能を維持するためにも不可欠です。ビタミンB₁の特徴と、どのような食材がビタミンB₁を豊富に含んでいるのか、さらにコラム調で探ってみましょう。

まず、ビタミンB₁は私たちの体にエネルギーを供給するために不可欠な栄養素です。このビタミンは、糖質をグルコースに変換する際に必要な酵素の一つであり、糖質の代謝を助けて体内のエネルギー生成をサポートします。特に、脳や神経系はグルコースを主なエネルギー源として利用しており、ビタミンB₁の不足は神経機能の低下や疲労感を引き起こす可能性があります。

次に、ビタミンB₁は神経系の正常な機能を維持するために重要です。このビタミンは、神経細胞の健康をサポートし、神経伝達物質の生成にも関与しています。また、ビタミンB₁の不足は、末梢神経障害や神経痛などの神経系の問題を引き起こす可能性があります。そのため、適切なビタミンB₁の摂取は、神経系の健康維持にも重要です。

ビタミンB₁が含まれる食材（一例）

それでは、どのような食材がビタミンB₁を豊富に含んでいるのでしょうか？

ビタミンB₁は多くの食材に含まれていますが、特に穀類や豆類が豊富なビタミンB₁の源となります。
全粒穀物（玄米、全粒小麦、オート麦）、豆類（大豆、ひよこ豆、レンズ豆）、ナッツ類（アーモンド、ピスタチオ、カシューナッツ）、種子類（チアシード、亜麻仁）などが良いビタミンB₁の供給源です。また、肉類（豚肉、鶏肉、牛肉）、魚介類（サーモン、マグロ、鮭）、乳製品（牛乳、ヨーグルト、チーズ）、卵などの動物性食品にも一定量のビタミンB₁が含まれています。