博多アスパラガスと春野菜炒め

春の訪れを感じさせる博多アスパラガスは、その色合いの濃さと甘みの強さが特徴です。この旬の食材を活かした一品、「博多アスパラガスと春野菜炒め」は、シンプルで素材を存分にお楽しみいただける一品です。

材料

（材料/2人分）
博多アスパラガス…5本
新じゃがいも…2個
玉ねぎ…1/2個
赤唐辛子…1本
にんにく…1片
オリーブオイル…大さじ2
塩…小さじ1/2
黒胡椒… お好みで
パセリ… 適量

1.フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクと赤唐辛子を炒めます。

2.薄切りにした玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。

3.新じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま一口大に切り、耐熱ボウルにいれ、ふんわりラップし、電子レンジ600Wで4分温めます。

4.フライパンに新じゃがを加え、アスパラガスを加え、さらに炒めます。

5.塩と黒胡椒で味を調え、最後にパセリを振って完成です。

このレシピは、野菜の香り高く、旨みがしっかりと感じられる一品です。お好みで唐辛子の量を調整してください。春の恵みを味わい尽くしてください。