野菜 芽キャベツ
春の訪れを感じさせる野菜のひとつ、芽キャベツ。その瑞々しい姿と特有の風味が、春の食卓を彩ります。今回は、芽キャベツの特徴や旬、保存方法について探ってみましょう。
特徴と栄養
芽キャベツは、キャベツの若芽を摘...
ま行
野菜 
野菜 めかぶ
"めかぶ：海の恵みが詰まった栄養豊富な海藻とその活用法"海の恵みが豊富な春から夏にかけて、めかぶが旬を迎えます。その独特の風味と食感が特徴のめかぶは、栄養価が高く、さまざまな料理に活用される海藻です。今回は、めかぶの特徴や...
野菜 みょうが
みょうが（茗荷）「風味豊かな夏の恵み」夏の訪れとともに、私たちの食卓を彩る野菜として、「みょうが」が欠かせません。みょうがはその特徴的な風味と爽やかな香りが特徴であり、多くの料理に使われています。今回は、みょうがの特徴や旬...
野菜 モロッコいんげん
モロッコインゲンは、平べったい形をしたインゲンです。 モロッコの名がついていますが、原産地は中南米で、日本で栽培されるようになったのは昭和初期といわれています。 種苗会社が、当時流行ったモロッコを舞台にした映画「カサブラン...
野菜 水菜
水菜は１年中お店でみかけることができ、比較的安く手に入れることができます。
水菜は栄養豊富な食材
カリウム、カルシウム、鉄などのミネラル、葉酸、ビタミンＣも豊富です。
豆知識
京都原産の野菜で「...