大根の葉

栄養

ビタミン、カルシウム、鉄分が豊富です。

豆知識

別名「間引き大根」とも呼ばれます。大根の栽培過程で、若いうちに間引いた大根の葉を言います。

下処理の手順

１．葉と茎に分けて切る

２．大根の葉を洗う

３．フライパンに根元側を並べ、大さじ２の水を入れる

４．蓋をして中火に火をかける

５．水が沸々したら、弱火から中火に火を落とし、残りの葉を入れる

６．塩をひとつまみふる

７．蓋をして２分蒸し煮にする
８．粗熱が取れたら出来上がり

【大根の葉】の美味しい食べ方！驚くほど美味しくなる！