モロッコインゲンは、平べったい形をしたインゲンです。 モロッコの名がついていますが、原産地は中南米で、日本で栽培されるようになったのは昭和初期といわれています。 種苗会社が、当時流行ったモロッコを舞台にした映画「カサブランカ」にちなみ、 「モロッコインゲン」を商標登録したことから、その名が知られるようになりました。今回は、モロッコいんげんの特徴や旬、保存方法について探ってみましょう。
特徴と栄養
モロッコいんげんは、サヤ豆の仲間であり、その形状や色合いは一般的ないんげんとは異なります。モロッコいんげんは、さっぱりとした食感と独特の甘みを持ち、生で食べても美味しくいただけます。また、調理すると柔らかくなり、煮物や炒め物、サラダなどさまざまな料理に活用されます。
モロッコいんげんには、ビタミンやミネラルが豊富に含まれており、特にビタミンCやビタミンK、カリウム、食物繊維が多く含まれています。これらの栄養素は、免疫力の向上や血圧調整、消化促進などの健康効果をもたらします。また、モロッコいんげんには、抗酸化物質やポリフェノールも含まれており、細胞の老化を防ぐ効果も期待できます。
旬は夏から秋
モロッコいんげんは一般的に夏から秋にかけての季節が旬です。暑い季節に収穫されるモロッコいんげんは、風味豊かで甘みが増し、その魅力が一層際立ちます。夏野菜としても人気があり、夏の食卓を彩る一品として親しまれています。
保存方法
保存方法としては、モロッコいんげんはできるだけ早めに使うことがおすすめです。保存する場合は、サヤごと密閉容器やポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存すると、数日間は鮮度を保つことができます。また、冷凍保存も可能ですが、解凍後は食感が落ちるため、加熱調理に利用することがおすすめです。
モロッコいんげんは、独特な風味と栄養価が魅力の夏野菜であり、夏の食卓を彩る一品として大変人気があります。その独特の風味と豊かな栄養価を存分に楽しんでみてください。
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