野菜 プチベール
プチヴェールは、芽キャベツとケールのかけ合わせで作られ、12月～3月に食べられるクセや苦味がほとんどない、ほんのり甘い味の野菜です。
特徴と栄養
栄養素のポイント 可食部100gあたり4320μgのβ-カロ...
そらのーまキッチン
野菜 
野菜 ロマネスコ
"ロマネスコ：自然の芸術品、健康と美味を兼ね備えた独特な野菜とその魅力"
自然の驚異とも言えるロマネスコは、見た目からして美しく、食べてみるとその独特の味わいに驚かされます。今回は、ロマネスコの特徴や旬、保存方法につ...
野菜 くわい
"くわい：秋の味覚、体を温める栄養満点の根菜とその魅力"
秋の訪れとともに、日本の食卓に欠かせない根菜のひとつ、くわい。その独特の風味と栄養価の高さが、秋の味覚を彩ります。今回は、くわいの特徴や旬、保存方法について探...
野菜 のらぼう菜
のらぼう菜「春の恵み、風味豊かな野菜」春の訪れとともに、新鮮な野菜が市場に並び始めます。その中でも、のらぼう菜は独特の風味と栄養価の高さが特徴です。今回は、のらぼう菜の特徴や旬、保存方法について探ってみましょう。
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野菜 芽キャベツ
春の訪れを感じさせる野菜のひとつ、芽キャベツ。その瑞々しい姿と特有の風味が、春の食卓を彩ります。今回は、芽キャベツの特徴や旬、保存方法について探ってみましょう。
特徴と栄養
芽キャベツは、キャベツの若芽を摘...
野菜 ゆず（柚子）
その独特の香りと爽やかな風味が、冬の寒さを和らげてくれます。今回は、柚子の特徴や旬、保存方法について探ってみましょう。
特徴と栄養
柚子は、その特徴的な香りと酸味が特徴です。果皮は厚く、中には多数の種が含ま...
野菜 金柑
きんかんの原産地は中国南部を東西に流れる長江中流域付近で、日本には江戸時代のころ伝わってきました。 現在の日本での主な産地は、気候が温暖な宮崎県や鹿児島県、熊本県、高知県、和歌山県などで、旬は1月中旬～3月上旬。
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野菜 砂糖さや
"砂糖さや：夏の味覚を彩る甘みと爽やかな風味の贅沢な豆"夏の訪れとともに、砂糖さやが市場に並び始めます。その独特の甘みと爽やかな風味が特徴の砂糖さやは、夏の味覚を彩る贅沢な味わいを楽しませてくれます。今回は、砂糖さやの特徴...
野菜 チンゲン菜
"チンゲン菜：アジアの味を彩る万能野菜とその魅力"アジア料理でよく使われるチンゲン菜は、その繊細な葉と爽やかな風味が特徴の万能野菜です。日本でも広く親しまれており、その使い勝手の良さや栄養価の高さから、多くの人々に愛されて...
野菜 うるい
"うるい：夏の風物詩、健康と爽やかさを味わう日本の野菜"夏の訪れとともに、日本の食卓に欠かせない野菜のひとつ、うるいが出回ります。その繊細な風味と健康に良い栄養価が特徴のうるいは、夏の暑さを乗り切るための味覚として親しまれ...