野菜 カリフラワー
カリフラワーは非常に栄養価が高い食材です。ビタミンCやビタミンK、葉酸、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれています。これらの栄養素は、免疫力を高めたり、骨を強化したりするのに役立ちます。
実は万能食材！？
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そらのーまキッチン
野菜 
茸 ヤマブシタケ（山伏茸）
旬は9月～10月国産では長野県がメインですが、日本ではなかなか見かけないことから 「幻のきのこ」とも呼ばれています。かなりのレア食材です。
見た目の面白さ
ヤマブシイタケは、白い毛状の組織で覆われた独特の見...
野菜 トレビス
日本ではなかなかみかけないレア食材のトレビス。イタリアやフランスでよく食べられている野菜です。葉はやわらかく、独特の苦味が特徴です。火を通すとより苦味を感じます。
トレビスの魅力
食べたときに少し苦みを感...
野菜 水菜
水菜は１年中お店でみかけることができ、比較的安く手に入れることができます。
水菜は栄養豊富な食材
カリウム、カルシウム、鉄などのミネラル、葉酸、ビタミンＣも豊富です。
豆知識
京都原産の野菜で「...
野菜 日野菜
滋賀を代表する野菜「ひのな」旬は10月～12月です。優雅な色合いと独特の辛味・苦みが特徴です。昔から甘酢漬けやぬか漬けなどの漬物として利用されてきました。
旬
10月～12月
栄養
非常に多くの...
野菜 一番にら
にらは１つの株から何回も収穫するっことができます。切ってはのびてきます。その最初に収穫したのは 一番にらです。種をまいて、半年以上かけてゆっきり株に栄養を蓄え、成長します。最初の葉は黄色くなったら 切り落とし「捨て刈り」を...
野菜 大根の葉
捨てられがちな大根の葉。新鮮な大根が手に入ったら、ぜひ食べていただきたい食材です。
栄養
ビタミン、カルシウム、鉄分が豊富です。
豆知識
別名「間引き大根」とも呼ばれます。大根の栽培過程で、若い...
野菜 甘長とうがらし
旬は６月から９月。肉質は柔らかく、風味があり、甘みを感じます。 ピーマンほどクセが少ないのも特徴です。なかにある種にも栄養が豊富で ぜひ食べていただきたい食材です。
旬
６月から９月
栄養
βカ...
野菜 セレベス
インドネシアのセレベス島が原産のサトイモ科の植物です。日本では主に千葉県で作られています。表面が赤っぽいのが特徴で、里芋よりも肉質がしっかりしていて 煮崩れしにくいため 煮物などにも使いやすい食材です。
旬
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野菜 わさび菜
秋から春にかけてお店でみかけるようになるわさび菜。名前の通り、独特でピリっとした辛味が特徴です。
栄養
辛味成分である 「アリルイソチオシアネート」 は抗がん作用や抗菌作用が期待できます
選び方
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