野菜 甘長とうがらし
旬は６月から９月。肉質は柔らかく、風味があり、甘みを感じます。 ピーマンほどクセが少ないのも特徴です。なかにある種にも栄養が豊富で ぜひ食べていただきたい食材です。
旬
６月から９月
栄養
βカ...
野菜
野菜 
野菜 セレベス
インドネシアのセレベス島が原産のサトイモ科の植物です。日本では主に千葉県で作られています。表面が赤っぽいのが特徴で、里芋よりも肉質がしっかりしていて 煮崩れしにくいため 煮物などにも使いやすい食材です。
旬
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野菜 わさび菜
秋から春にかけてお店でみかけるようになるわさび菜。名前の通り、独特でピリっとした辛味が特徴です。
栄養
辛味成分である 「アリルイソチオシアネート」 は抗がん作用や抗菌作用が期待できます
選び方
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野菜 菊芋
11月から2月にかけてお店でみかけるようになる菊芋。見た目は生姜、名前はお芋だけどごぼうの仲間です。
豆知識
キク科なのでキク科アレルギーの方は 食べることができません
栄養
「イヌリン」という...
野菜 せり
12月から4月にかけてお店でみかけるようになるせり。七草がゆの１つとしても知られています。数少ない日本原産の野菜のひとつでもあります。香りが高く、料理にアクセントを与えてくれます。
栄養
ビタミンCやミネラ...
野菜 ちぢみ菜
今回紹介するちぢみ菜は、群馬県の昭和村、群馬県のほぼ中央ですね！赤城高原でハウス栽培された野菜です。
豆知識
中国野菜のターサイと小松のをかけ合わせて、見事に融合した、まさに野菜のアート的な存在です。シャキ...
野菜 スナップえんどう
「スナップえんどう」が店頭に並びだすと春が近いなと感じます。旬は4月から6月頃です。その魅力と下処理の方法、そして美味しいレシピを紹介していきます。
栄養価
「食物繊維」… 便通を促進する「ビタミンC」… ...
野菜 高菜
高菜というと高菜漬けのイメージが強いかもしれません。というのも高菜は成長すると１ｍ以上になります。背の「高い」「菜っ葉」またに名前の由来でもあります。大きく成長するので、それを長く、美味しく食べるために漬けているのもその一...