野菜 プチベール
プチヴェールは、芽キャベツとケールのかけ合わせで作られ、12月～3月に食べられるクセや苦味がほとんどない、ほんのり甘い味の野菜です。
特徴と栄養
栄養素のポイント 可食部100gあたり4320μgのβ-カロ...
秋
野菜 
野菜 ロマネスコ
"ロマネスコ：自然の芸術品、健康と美味を兼ね備えた独特な野菜とその魅力"
自然の驚異とも言えるロマネスコは、見た目からして美しく、食べてみるとその独特の味わいに驚かされます。今回は、ロマネスコの特徴や旬、保存方法につ...
野菜 くわい
"くわい：秋の味覚、体を温める栄養満点の根菜とその魅力"
秋の訪れとともに、日本の食卓に欠かせない根菜のひとつ、くわい。その独特の風味と栄養価の高さが、秋の味覚を彩ります。今回は、くわいの特徴や旬、保存方法について探...
野菜 セロリ
健康と風味のバランス、万能野菜の魅力セロリは、独特の風味とさわやかな食感が特徴の野菜であり、多くの料理で重宝されています。その健康効果と多彩な使い道から、万能野菜として広く親しまれています。今回は、セロリの特徴や旬、保存方...
野菜 茎ブロッコリー
ブロッコリーと中国野菜のカイランを交配してできたのが 茎ブロッコリーです。別名「スティックセニョール」 「スティックブロッコリー」 などと呼ばれますが、日本生まれの野菜です。
どこまで食べる？
細長くのびた...
野菜 モロッコいんげん
モロッコインゲンは、平べったい形をしたインゲンです。 モロッコの名がついていますが、原産地は中南米で、日本で栽培されるようになったのは昭和初期といわれています。 種苗会社が、当時流行ったモロッコを舞台にした映画「カサブラン...
野菜 ビーツ
夏の訪れと共に、私たちの食卓にはさまざまな野菜が登場しますが、その中でも特に注目されるのが「ビーツ」です。ビーツは深い赤色や鮮やかな黄色など、豊かな色彩を持ち、その独特の風味と栄養価が特徴です。今回は、ビーツの特徴や旬、保...
野菜 バターナッツ
バターナッツの魅力は、その濃厚な甘みとクリーミーな食感です。甘さが強く、焼いたり煮たりすることでより深い味わいが楽しめます。また、ビタミンやミネラルも豊富で、健康的な食材です。
バターナッツの旬
バターナッ...
野菜 かぼちゃ
かぼちゃの魅力は、栄養価と多様な料理への活用の幅広さにあります。ビタミンやミネラル、抗酸化物質が豊富で、低カロリーながらも満足感を与えてくれる食材です。甘みと風味があり、スープや焼き菓子、煮込み料理など幅広い料理に使われま...
野菜 ほうれんそう
ほうれん草の魅力は、栄養価の豊富さと使いやすさです。低カロリーでありながら、ビタミンやミネラル、食物繊維、抗酸化物質が豊富に含まれており、超魅力的な存在です。料理に取り入れやすく、サラダやスムージー、炒め物など様々な料理に...